1、原料：凈膛母雞250克，豬油15克，味精2克，蔥末5克，姜末4克 。
2、將母雞切塊（腿與翅膀要完整） 。
【瓦罐雞湯怎么做】3、炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將雞和蔥末、姜末一起下炒鍋內爆炒 ， 至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時，加入味精、細鹽，起鍋盛入瓦罐中，然后放入清水，隨即置微火上，開著鍋蓋煮至湯汁濃稠，取出盛入湯碗內即成 。
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