1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了

環境區別細菌經驗教程牛奶條件溫度標準保質期營養品滅菌奶巴氏標準號

牛奶含有豐富的鈣質、蛋白質等營養成分 ， 也被稱為白色血液 ， 隨著人們的生活條件提高了 ， 早晚喝一杯牛奶 ， 成了好多人的飲食習慣 。 尤其對于正在長身體的孩子們 ， 牛奶更是不可缺的一種營養品 ， 可以給身體帶來好處。 因此 ， 買牛奶這事 ， 也成為了我們的日常事項 。

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了
文章圖片

國家對于牛奶的標準都做了嚴格的規定 ， 外包裝上都會標注其執行的產品標準號 。 執行的標準號不同 ， 也代表了不同的牛奶 。 我們在購買純牛奶的時候 ， 經常會發現有“GB 25190”和“GB 19645”這2種產品標準號 ， 那么它們到底有何不同呢？今天就來跟大家分享一下 ， 差別很大 ， 搞懂再買不吃虧 。

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了
文章圖片

1、“25190”和“19645”分別指什么牛奶？【標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了】標準號為“GB 19645”所對應的是“巴氏殺菌奶” ， 俗稱“低溫奶” ， 巴氏殺菌法是法國微生物學家巴斯德發明的 ， 是指僅以生牛乳為原料 ， 利用較低的溫度殺菌和冷卻等工序制成的液體產品 ， 也稱鮮牛奶、鮮牛乳 。

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了
文章圖片

標準號“GB25190”所對應則是“高溫滅菌奶” ， 又叫常溫奶 ， 以生牛（羊）乳為原料 ， 進行超高溫瞬間殺菌處理 ， 并且在無菌的環境中將牛奶包裝起來 。

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了
文章圖片

2、“25190”和“19645”這兩種牛奶有啥區別？ 1、殺菌方式不同：
25190的高溫滅菌奶側重的是”滅菌“這個結果 ， 追求殺滅所有細菌 ， 所以采用超高溫瞬時滅菌(135℃到150℃ ， 4到15秒)的瞬間滅菌處理；19645的巴氏殺菌奶側重的是”殺菌“這個過程 ， 只需要能殺死生乳中的有害細菌 ， 達到直接飲用的衛生標準即可 ， 殺菌溫度較低 ， 通常不超過85℃；

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了
文章圖片

2、營養口感不同：
由于19645牛奶殺菌的方法比較溫和 ， 溫度控制得較低 ， 與25190牛奶相比 ， 喝起來口感更為醇厚 ， 也最大程度地保留了活性營養成分 ， 例如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等 ， 水溶性維生素B族維生素 ， 以及維生素C 。

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了
文章圖片

3、貯存條件不同：
由于19645牛奶含有一定的細菌 ， 酵母含量高 ， 所以一般走冷鏈銷售 ， 冷藏環境在2-6°為宜 ， 如果不能維持這個溫度 ， 營養成分會被破壞 ， 甚至變質 。 而25190牛奶殺菌比較徹底 ， 我們不需要冷藏就可以保存 ， 就儲存和攜帶的方便程度來講 ， 25190牛奶要比19645牛奶方便很多 。

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了
文章圖片

4、保質期不同：
殺菌方式的不同 ， 保質期也不一樣 。 19645牛奶在保存條件比較好的話 ， 在低溫冷藏環境下 ， 保質期一般只有1-2周 ， 所以那種每天早上送的袋裝奶或瓶裝奶就是巴氏殺菌奶 。 而25190牛奶營養成分流失嚴重 ， 但在常溫未開封的條件下 ， 保存的時間比較久 ， 一般在6個月左右 。

標準|都是牛奶，“25190”和“19645”區別還真大，知道后別再買錯了