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熱干面的面條怎么做

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熱干面的面條怎么做

文章插圖
1、用料：面粉500g，水220g，食鹽4g， 食用堿面3g
2、在水里面加入食用堿化開 。
3、倒入裝有面粉的盆里面 。
4、加入一點鹽 ， 用筷子攪勻 。
5、揉成較硬的面團 。
6、將面團分成小份，這樣方便壓面機來壓 。
7、用壓面機將面團，壓成細圓面條 。
8、將所有的小面團都這樣做好 。
9、燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟 。
10、然后瀝干水，撈起來 ， 放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水 。
【熱干面的面條怎么做】11、稍微晾涼一點后，倒入麻油拌勻，防止粘連 。這樣堿面就做好了 。放涼了可以放到冰箱冷藏 。