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雞腳筋是怎么分割的

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雞腳筋是怎么分割的

文章插圖
?。?、用拣偡小祵υ偊爪每更x胖罕成匣峽謐? ，口子要劃到骨頭 。
　?。病⑼湔酃峭? ，主干骨與腳趾骨分離 。
　?。場⑴ざ緯觶?剪掉腳趾骨即可 。
雞腳筋的做法：一、材料
主料：水發雞腳筋４００克，紅尖椒５０克 。
調料：色拉油５０克，味精３克，鹽４克，香油５克，紅油１０克 ， 白醋１０克 ， 白酒５克，生粉６克，蔥段１５克，清湯５０克 。
二、做法
　?。?。紅尖椒切小段 。
　?。?。鍋燒水放入白酒丶白醋，下雞腳筋焯水（約１分鐘）撈出 。
【雞腳筋是怎么分割的】　?。?。鍋放底油，下紅尖椒煸香，再放入雞腳筋旺火快炒３０秒 ， 烹白酒、白醋，用鹽、味精調味，加清湯，勾薄芡，淋紅油、香油，撒蔥段即成 。