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炒黃鱔怎么做好吃

生活百科黃鱔


炒黃鱔怎么做好吃

文章插圖
1、黃鱔處理干凈切段，焯水，撈出瀝干 。
【炒黃鱔怎么做好吃】2、熱鍋倒油 ， 放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒幾下 。
3、放黃鱔炒勻，放鹽、料酒和生抽調味，放剁椒翻炒均勻，即可出鍋 。
鱔味甘性溫，有補虛損，去風濕，強筋骨之功，所以，民間就有“小暑黃鱔賽人參”之說 。黃鱔中還含有豐富的ＤＨＡ和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養 。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高２０％ 。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效 。鱔魚搭配青椒還可以降血糖 。