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臘肉淋雨了可以用熱風吹嗎 臘肉被雨淋了怎么處理

生活百科臘肉


臘肉淋雨了可以用熱風吹嗎 臘肉被雨淋了怎么處理

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臘肉是比較常見的一種肉質食物，它吃起來味道比較香，可以做各種各樣的家常菜，深受人們喜歡 ， 很多人都會自己曬臘肉 。曬臘肉會容易被雨淋，這種情況就需要及時控干水分 ， 防止臘肉發霉變質，一般可以用風扇或吹風機吹的 。
【臘肉淋雨了可以用熱風吹嗎 臘肉被雨淋了怎么處理】臘肉淋雨了可以用熱風吹嗎
不建議用熱風吹，很容易引起臘肉變質壞掉 。
臘肉的晾曬更講究天氣 。最好在持續暴露在陽光下時制作 。將臘肉曬干，有利于水分的蒸發和臘肉的干燥和香味；如果是北風吹的日子 ， 也有利于臘肉的曬干，但不夠香 。培根最忌諱淋雨 。很容易發霉變質 。因此，下雨天不能將培根掛在室外 。
臘肉被雨淋了怎么處理
曬培根遇到下雨天也很常見 。然而，臘肉被雨淋了 。只要處理好，就不會壞 。以下“急救”方法可用于干燥水：
1、再次燒開水，待水燒開后關火，放少許醋，將臘肉和腌魚放入沸水中掛起 。如果腌制魚掛到70%干，用紙包好，放入冰箱，隨時食用 。太干了，但不好吃 。
2、用支架把培根掛起來，用電風扇吹（吹風機也行，就是有點麻煩） 。
3、掛在家中通風處自然晾干 。
4、可以的話，可以用火烤 。
天氣好的時候 ， 曬幾天或曬干 。如果培根的味道被雨水沖走 ， 也很容易做到 。待肉半干后，抹一層甜面醬，繼續晾至變硬 。就這樣，它變成了一種風味獨特的醬香肉 。吃的時候，用淘米水浸泡15-20分鐘 ， 把表面的醬汁洗干凈，入蒸鍋蒸5分鐘，轉中火5分鐘，再轉小火20-30分鐘（調時間根據肉的大?。? ，取出放涼一會（最好不要燙）直接切塊食用 。肉的味道濃郁而誘人 。
臘肉的做法
1、將豬肉放入鍋中 ， 按照豬肉與鹽10：1的比例制作 。醬油可以適量使用，比例也可以根據自己的口味調整 。
2、在肉表面均勻涂抹鹽和醬油 ， 確保每一塊肉都涂到位 。
3、均勻涂抹鹽后，繼續用手搓揉，再用醬油鹽搓揉幾遍 。
4、將肉按摩好后，將肉打碼均勻，裝入容器中，在陰涼通風處腌制四天左右 。
5、四天后，如果天氣好 ， 可以將肉取出，在陽光下曬至70%或80% 。五花肉又油又硬 。