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過 。秋葵焯水后，溫度比較高，出水后會與空氣中的氧氣接觸產生熱氧作用，導致營養流失 。過涼水可以讓秋葵及時冷卻降溫 ， 減少營養流失，并且保持較好的口感和色澤 。
【秋葵焯水后過涼水嗎】秋葵是錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形 ， 被疏硬毛 。其花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛 。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月 。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋 。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜 。

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