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綠豆的功效與作用

生活百科綠豆


綠豆的功效與作用

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1、解毒：綠豆含有蛋白和鞣質及黃酮類化合物可以與有機磷農藥、汞、砷、鉛化物結合形成沉淀物，使其減少或失去毒性 。
2、清熱解暑：綠豆可以清熱解暑，止渴利尿 ， 還可以補充水分及無機鹽，維持人體的水和電解質的平衡 。
3、降低血脂：綠豆中含有的球蛋白和多糖可促進膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里的膽鹽的分解 ， 降低小腸對膽固醇的吸收 ， 可以降低血脂 。
4、補充營養：綠豆含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、磷脂等，可以補充人體所需營養 。
綠豆的營養成分：
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克 ， 鈣80毫克，磷360毫克 ， 鐵6.8毫克 。還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素 。
【綠豆的功效與作用】綠豆所含蛋白質主要為球蛋白 ， 并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分 。