文章插圖
原料：五花肉500克、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、鹽適量 。
做法：
1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；
2、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；
4、將油倒掉不要 ， 五花肉盛出；
5、鍋中倒入少許油小火加熱 ， 放入冰糖不斷翻炒至融化 ， 顏色變成褐色即焦糖色；
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；
【燒肉怎么做詳細】7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片，大火燒開后轉小火燉約1小時,根據口味加適量鹽即可 。
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