文章插圖
1、豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻，腌制20分鐘 。
2、把胡蘿卜去皮，竹筍去殼 ， 和青椒一起洗凈切成絲 。
3、熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲，煸炒至變色撈起，再把青椒煸炒至變色撈起 。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜絲，煸炒至出香味，加鹽調味 。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水，不斷的翻炒，最后把青椒絲倒入翻炒均勻即可 。
竹筍：是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多 ， 適應性強，分布極廣 。
在中國自古被當作“菜中珍品” 。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴 ， 味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久 。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史 。
【新鮮竹筍怎么做好吃】中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒 。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動 ， 幫助消化，去積食，防便秘 。

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