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買來的豬肝怎么處理

生活百科豬肝


買來的豬肝怎么處理

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【買來的豬肝怎么處理】買來的豬肝應該先沖洗干凈，在水中浸泡加快毒素的排除，最后再沖洗干凈，烹調時間需要炒制5分鐘以上 。首先買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度 。然后把豬肝切片后，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出 。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素 。接著烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好 。隨后治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一 。