1、將豬蹄一切為二清洗干凈 ， 入鍋中焯水
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水
3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時
【鹵豬蹄的做法】4、燉2小時后就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的 ， 可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可
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