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鴨肉為什么是紅色的

生活百科鴨肉

【鴨肉為什么是紅色的】可能是鴨血沒有放干凈，或是解凍時沒有完全化開，鴨肉在下鍋的時候是凍得，血氣快速凝結所以是紅色的，不過，可以食用 。鴨肉，指從鴨身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一 ， 也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多 。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮 。凡體內有熱的人適宜食鴨肉 ， 體質虛弱，食欲不振 ， 發熱 ， 大便干燥和水腫的人食之更為有益 。