【糯米放了一年還能吃嗎】具體看糯米的保存環境，如果裝在真空密封塑料袋里面，不會變質，可以吃 。如果是散裝，一年的時間內糯米會發霉和生蛀蟲 ， 不能吃 。發霉的糯米含有黃曲霉素，是強致癌物質 。
糯米又叫江米，是人們經常食用的糧食之一 。長糯米即是秈糯 ， 米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀 ， 黏性強 。另有一種圓糯米，屬粳糯 ， 形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等 。糯米食品宜加熱后食用 。糯米不宜一次食用過多 。糯米年糕無論甜咸 ， 其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止 。
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