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紅油怎么做才香辣

生活百科怎么

1、首先選擇七星椒150克 ， 七星椒的辣度為200度 ， 特點是比較辣而不香 。
2、再加入子彈頭辣椒400克，子彈頭辣椒的辣度中等，但是顏色非常的好 。
3、最后加入第三種辣椒：燈籠辣椒650克，然后將所有辣椒放入盆中用清水清洗干凈，瀝干水分 。
4、鍋中加入少許的食用油或者不加油，然后將辣椒下鍋開小火煸炒10分鐘，將干辣椒炒脆炒香為止 。
5、把干辣椒炒至香脆之后倒出備用，然后將炒好的辣椒用手工搗碎 。
6、然后將搗碎的辣椒分別裝入兩個盆中，著重加入菜籽油5千克 ， 將菜籽油大火燒至8成熱 。
7、準備生姜300克切成薄片備用，小蔥300克切長段備用 。
8、洋蔥200克切絲備用，準備香葉，八角，大奎，草果，小茴香等香料備用 。
9、鍋中燒熱的油中再加入配好的香料和切好的姜蔥一起下鍋，開中小火熬制15分鐘 。
【紅油怎么做才香辣】10、15分鐘之后將熬干的姜蔥和香料撈出不用，菜籽油燒至6成熱之后潑在裝辣椒的盆中并不斷的攪拌，一道美味的辣椒油就這樣做成了 。