食材：豆皮１００克、青椒半個、洋蔥半個、胡蘿卜半個、蒜３瓣、鹽１克、料酒１湯匙、生抽１湯匙、蠔油１湯匙、糖半湯匙、醋少許、香油１茶匙、玉米淀粉１湯匙、清水１小碗、食用油適量 。
?。?、将缎Mで諧煽硤踝矗?不要太長，以免炒的時候纏繞成一團 。洋蔥、青椒和胡蘿卜切成粗絲 。大蒜切成蒜末 ， 玉米淀粉放入碗中，加適量清水攪拌均勻成水淀粉備用 。
?。病⒐械故柿渴秤糜蛻杖?nbsp;， 先放入洋蔥和蒜末，小火炒出香味 。再放入豆皮和胡蘿卜翻炒均勻，炒至豆皮邊緣稍微發黃 。
?。場⒁來蔚魅肷欏⒘暇?、蚝油、糖、盐翻炒均?，再倒入清水，加蓋小火燜煮三分鐘 。
?。礎⒎湃肭嘟匪糠淳?nbsp;， 再沿著鍋邊淋入水淀粉，大火快速翻炒均勻 。
【豆腐皮怎么炒】 ?。?、待虡翻粘吵岓燎{胂閿禿痛?，翻炒均匀盛橱c芭碳純?。
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