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炸貓耳朵怎么做的

生活百科耳朵

1、所需食材：面粉一斤 ， 白糖、紅糖各25克，牛奶兩袋 ， 雞蛋兩個，鹽適量 。
2、準備兩個和面的盆 ， 取適量面粉分別放入兩個盆中 。一個盆里加白糖，另一個盆里加紅糖可以用牛奶和面，分別放入雞蛋 。和好面后醒大概十到十五分鐘
3、面醒好后 ， 分別把兩團面搟成餅狀，要比餅薄一些 。然后把兩個面餅落在一起卷上，剛卷好的面會很軟不容易刀切，先放冰箱里冷凍十五分鐘 。
4、十五分鐘過后從冰箱取出來 ， 摸著硬一些就好，這樣切的時候不容易變形 。切成兩到三毫米的厚度，太薄兩層面容易松散 ， 太厚炸出來嚼著費勁
5、點火燒鍋，放入適當的食用油，燒到一定溫度可以拿一片切好的貓耳朵放里炸一下看看油溫，油溫要掌握好，不然外表炸胡了里面還沒熟呢 。感覺油溫差不多了調到小火，避免油越燒越熱
【炸貓耳朵怎么做的】6、把切好的貓耳朵放進油鍋開炸，準備一個漏勺，放入的時候要攪動 ， 避免粘連導致半生不熟 。要注意油溫的變化，炸至金黃色，一般一兩分鐘就可以撈出來了 。