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鯽魚湯的做法 四步煲出靚湯

鯽魚生活百科

【鯽魚湯的做法 四步煲出靚湯】1、準備原料
2、燒熱鍋子
3、把煎好后的鯽魚
4、轉文火煲
經驗步驟：1準備原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克 。紅豆沖洗干凈備加入湯煲，倒入1500克水 ， 浸泡30分鐘 。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸 ， 轉文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛 。
2燒熱鍋子 ， 加入40克油和一塊姜爆香，放入鯽魚，改中火 ， 一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上 。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘 。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美 。
3把煎好后的鯽魚 ， 放入紅豆湯中 ， 再次煮到沸騰后，加入1小勺黃酒 。
4轉文火煲15分鐘，最后加入鹽調味就可以了 。