青花椒采收后必須及時攤曬，不能推放太久，曬出來才綠，青花椒屬灌木，枝灰褐色，有短小皮刺，小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細毛，背面蒼綠色，疏生油點 。
【青花椒怎樣曬出來才綠】據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色 ， 耐老、增年、健神 ?！敝仓曜鞣雷o刺籬 。果也可作調味香料 。果皮可作為調味料，可提取芳香油，又可入藥 。種子可食用，又可加工制作肥皂 。根、葉及果入藥，能消寒解毒，消食健胃 。

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