用料：中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、雞蛋1個、泡打粉4g、小蘇打2g、牛奶40-50ml、全蛋液適量 。
【老式大餅干做法及配料】1、將材料放入廚師機 。
2、用翻拌槳，全程一檔 ， 低速拌勻 。
3、攪拌至抱團狀態即可 。
4、倒在揉面墊上，疊壓成團 ， 裝入保鮮袋 ， 冰箱冷藏30分鐘 。
5、準備上下兩張油紙，將面團放在中心 ， 搟成1cm厚的面片，用模具壓出餅干形狀，多余的面團再次揉在一起，搟薄、壓出花形 。
6、壓好的餅干轉移到烤盤上 。
7、表面刷薄薄一層蛋液 。
8、放入預熱好的烤箱中，上下火190℃，烘烤約15分鐘，上色滿意即可 。
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