1、將即將成型面團放在案板上；
【什么是疊面法和面】2、右手五指握成拳頭狀，在面團各處用力向下搗壓，面團被搗壓成扁圓形；
3、用手握著扁圓形面團的一段 ， 向上提起；
4、向中間折回，折成合頁狀；
5、右手五指握成拳頭狀，在折回的合頁狀面團各處均勻用力向下搗壓；
6、重復上述步驟直到面團有韌性即可 。
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