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敦煌市大力倡導文明餐桌 ， 反對鋪張浪費 ， 從各個方面引導餐飲企業和廣大居民認識勤儉節約的重要性 ， 爭做節約糧食的傳播者、實踐者 。 目前 ， 節約用餐已經逐步滲入商家和市民的經營理念、日常生活中 ， 形成了社會新時尚 。
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為了響應“倡導文明餐桌制止餐飲浪費”行動 ， 敦煌市餐飲企業及時調整經營思路 ， 在滿足顧客需求的基礎上 ， 持續開展宣傳活動 ， 引導消費者自覺踐行“光盤行動” ， 杜絕“舌尖上的浪費” 。
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【敦煌市大力倡導文明餐桌|厲行節約 反對浪費｜敦煌： 節儉用餐從點菜開始】飯店經營者葉彥萍說：“我巡臺的時候路過包廂 ， 客人說這家的服務員跟別的店里的不一樣 ， 這兒的服務員看咱們人少 ， 說你們的菜夠了 ， 不要點多了 ， 很實誠 ， 非常好 。 ”
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采訪人員了解到 ， 餐飲企業不光在服務上主動建議顧客吃多少點多少 ， 同時還在后廚的餐品制作方面加強反浪費管理 ， 并通過每周員工培訓進行引導 ， 爭做“光盤行動”的宣傳者和引導者 ， 推動形成厲行節約反對浪費的社會風尚 。
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飯店廚師長趙文敏說：“為了杜絕廚房浪費的現象 ， 我們廚房開菜的時候 ， 會考慮到最近幾天的菜品用量來預算 ， 比較謹慎 ， 我們要把合適的原材料用到合適的地方 ， 絕對是不能浪費的 。 ”
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葉彥萍說：“我們一方面是讓我們的服務員做好客人的參謀 ， 根據客人就餐人數點菜；一方面我們新近推出小份菜品 ， 客人就完餐離店的時候 ， 如果看到桌上有剩余的菜品 ， 我們會主動提醒客人打包 ， 減少相應的浪費 。 ”
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小餐桌大文明 ， 希望餐飲企業和市民群眾持之以恒的用實際行動 ， 營造珍惜資源、愛惜糧食、杜絕浪費、崇尚節約、文明就餐的良好氛圍 ， 為共建節約型社會做出努力 。
來源：敦煌發布
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