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嚇哭了 這樣吃雞蛋會導致疾病( 二 )

雞蛋



此外 ， 雞蛋蛋白中還有一些蛋白酶抑制劑 ， 如果沒有被加熱失活 ， 就可能抑制消化道內的蛋白酶活性 ， 從而影響蛋白質的消化吸收 。不過 ， 考慮到人們的食物中會含有大量蛋白 ， 而這種抑制只是有一定的程度 ， 倒也不算是大問題 。
【嚇哭了 這樣吃雞蛋會導致疾病】結論：流言基本證實 。雖然不是所有雞蛋中都會有致病細菌 ， 但是單面煎蛋確實面臨殘留細菌的致病風險 。而且 ， 生雞蛋會抑制食物中生物素的吸收 。如果長期經常地使用生雞蛋 ， 可能會導致生物素缺乏而危害健康 。單面煎蛋 ， 并不是“一定”會導致這些結果 ， 但是確實增加了健康風險 。