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寒露過后 吃些啥食物了

食物寒露寒露過后

寒露已過，時值深秋，正是一年四季中食物最豐盛的季節，也是將養身體以備過冬的養生時節 。很多人認為，美食與養生不可兼得，養生的食物大多不好吃，其實這種觀點是大錯特錯，吃對食物、吃對季節，營養與口味一樣可以共存 。
秋養第1菜：蓮藕
在民間一直有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的時候，絕對的當季蔬果 。秋季天干物燥，多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神 。同時，蓮藕性溫，還可補肺、養血 。

從營養學角度看，蓮藕除含有大量的碳水化合物以外，蛋白質以及各種維生素、礦物質含量也很豐富，同時含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出十分有益 。全國很多地方都有蓮藕出產，但名氣最大、口感最好的還要算是湖北藕，而著名的洪湖蓮藕又是湖北藕中的佼佼者 。
洪湖蓮藕屬湖北蓮藕中的特有品種，俗稱“沔城藕” 。洪湖是中國最大的濕地保護區之一，各種水生植物經過千百年的生長與沉淀，造就出特有的青色湖泥，洪湖蓮藕就生長在這種肥沃的湖泥中 。洪湖出產的蓮藕有著自己的特點：蓮藕形狀長而細，淀粉含量豐富，不但燉湯易爛，口感還非常軟糯 。
蓮藕的做法有很多種，涼拌、清炒、粉蒸或加肉餡做成藕夾都很好吃，但在秋冬季節最好的做法就要說燉湯 。蓮藕燉湯搭配排骨、豬蹄最好，這是一道慢工出細活的菜品 。如果想晚上吃，中午就要把湯燉上，開鍋后不能用大火，要用文火慢慢逼出蓮藕和排骨、豬蹄的香味來，經過數小時的燉煮，一碗熱騰騰的蓮藕湯喝下，驅走深秋的寒氣，也讓整個人都滋潤起來了 。
尋味
在北京，如果想喝好喝的蓮藕排骨湯，自然要去湖北菜館，其中最著名的要數九頭鳥酒家 。一家三口點上一份蓮藕燉排骨，一份藍莓山藥，如果能吃辣，可再要一份剁椒魚頭，如果不想吃辣，也可點一條武昌魚，最后再點一份熱干面或珍珠圓子，就是一份很好的秋季養生餐了 。
除了九頭鳥酒家，洪湖傳揚餐廳以及位于勁松地區武漢大廈內的鄂色天湘，也能品嘗到不錯的湖北菜 。
秋養第2菜：羊湯
在中醫理論中，羊肉被認為是甘、溫食品，入脾、腎經，可補體虛，祛寒冷，溫補氣血，還可益腎氣，補形衰，開胃健力，更是補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血的好東西 。羊肉肉質細嫩，比豬肉、牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少 。
李時珍在《本草綱目》中更認為它可以很好地治療虛勞寒冷、五勞七傷，凡平素腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛，以及虛勞不足的人，皆可用羊肉來食療 。羊的一身都是寶，常吃的羊肝可養血、補肝、明目;羊髓則能補腎健腦，治療毛發枯槁、須發早白、失眠健忘、皮膚粗糙等問題;而羊腰則性味甘溫，補腎氣、益精髓，治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發早白 。
秋風(微博)漸起，宣告著吃羊肉的時節又來到了，如果趕上秋雨連綿的日子，一碗熱氣騰騰的羊湯，簡單又溫暖 。
中國有四大著名的羊肉湯，一是江蘇蘇州的藏書羊肉，藏書鎮位于太湖之濱，這里產的羊肉質鮮美，歷來有“羊肉美食之鄉”的稱號，用藏書羊肉制作的羊湯營養而又滋補 。
距當地記載，早在明清時代這里的羊肉屠宰、售賣就已形成一定的規模，到了清末，更在蘇州城里開設了“羊作”，先后出現了升美齋、老義興、老協興等知名羊肉館 。每到秋冬時節，城內外的羊肉館便紛紛開張，店堂沿街而設，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，因為所制作的羊湯味美，老板們才有了“羊湯勿鮮勿要銅鈿”的底氣 。