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炒雞怎么上色的制作過程如下:
【炒雞怎么上色】將雞剁成塊,然后用清收沖洗,空水;打開火,坐上鍋,將油放進去,加溫;待油溫熱后 , 將姜片,蔥,大料和整蒜放進去,出味以后再講黃豆醬放進去,并用筷子不停的攪拌,以防糊鍋;將鹽巴放進去 , 攪拌均勻后再把控完水的雞塊放到鍋里,與作料一起攪拌,加入適量的酒,煮沸六七分鐘左右;觀察鍋里的水分 , 浸到雞塊的三分之二處即可;放適量的醬油上色,蓋住鍋蓋收汁;最后香噴噴的炒雞塊就完成了 。
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