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手工甜酒釀的做法

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手工甜酒釀的做法

文章插圖
1、提前一天泡米 ， 水高于米2厘米 。
2、鍋洗干凈，保證無油，鍋里加入開水 ， 水開把蒸格先蒸5分鐘消毒！
3、把米水瀝干 。用干凈的勺子把米放入蒸格 ， 大火蒸35分鐘！蒸好把它放在一個器具里趁熱打散飯團，讓它冷卻到常溫 ， 加入冷開水400毫升增加酒水量，也可以不加，做好后甜酒水少點 。然后再放安琪甜酒曲拌勻！
4、中間打個孔，便于觀察 。
5、封好保鮮膜 ， 放到溫暖的地方，溫度不高于30度，不低于23度，在26度左右的溫度發酵最好，大約48-60小時發酵完成！
6、中間孔水大約七八分滿，發酵好了 ， 放入冰箱冷藏就停止發酵！大功告成！開干 ， 可以連酒糟一起直接吃，也可以過濾后只要甜酒水，早上用它煮雞蛋放點白糖，超級香甜又滋補！
【手工甜酒釀的做法】7、太甜了，打開保鮮膜已經吃了一大碗 。