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【味淋是什么調料可以用什么代替】味淋是是一種含有酒精和糖分的高甜度酒類調料，可以用米酒加點紅糖代替或者甜酒釀代替 。味淋是日本料理中常用的調味料，它的本質是調味米酒，屬于料理酒 ， 在烹調中的主要作用就是去腥和提味 。味淋也叫米霖，也有人稱它為“甜日本酒”或“日式甜煮酒” 。味淋的制作方法和米酒很相似 ， 就是先將糯米蒸熟 ， 然后添加適量酒精含量約為40%的燒酒，再加入適量酒曲 ， 經過2個月左右的發酵后，再把酒汁壓榨過濾出來，最后得到淡黃色透明狀的甜酒，這種甜酒就是味淋 。
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