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煮溏心雞蛋妙招

生活百科雞蛋


煮溏心雞蛋妙招

文章插圖
1、準備原料：雞蛋、食鹽 。雞蛋洗凈放入煮鍋中 。
2、放入小半勺食鹽，在水燒開的時候 ， 如果沒能及時發現并將火關小，沸騰的水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固 。
3、水燒開后，將火調小，微微沸騰即可，看下時間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了 。
【煮溏心雞蛋妙招】4、將鍋從灶上挪開，雞蛋在開水里再浸泡一分鐘取出 。
5、待涼后不燙手即可剝殼，此時的雞蛋非常好剝殼，蛋白完全不會黏在蛋殼上 。