五彩小丸子如何做


五彩小丸子如何做

文章插圖
1、準備紅豆餡兒 。把紅豆洗凈,用清水浸泡兩個小時以上;放適量水和糖在高壓鍋煮爛,煮到稠稠的,沒有多余的水分;把紅豆搗成泥,放鍋里炒一下,多余的水分吸走 。
【五彩小丸子如何做】2、紫薯和紅薯放鍋里蒸熟,去皮后搗成泥 。
3、用煉乳沖水來和面 。
4、準備糯米粉,加入把搗好的紫薯泥 。煉乳不要一次性加太多,可以一勺一勺地加 , 直到和成軟硬適的面團 。
5、接下來就可以開始包丸子了 。在案板上鋪一層保鮮膜,把面團搓成圓 , 再壓扁,放入紅豆餡 。
6、再把保鮮膜折起來,丸子的雛形就出來了 。
7、輕輕把保鮮膜打開,取出丸子,再把表面搓光滑就可以了 。
8、紅薯丸子和綠茶丸子也是同樣的做法 。
9、鍋里倒油,把鍋熱了之后關小火 。用小火慢慢炸 , 表皮有點焦就可以了 。