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1、冰鮮的牛棒骨用清水洗凈，因為很干凈，所以不用泡水 。
2、砂鍋內(nèi)裝入涼水，放入牛棒骨，水開后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒（用茶包袋裝花椒 ， 省的喝湯時還要挑出花椒來）料酒，開燉 。先大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燉３個小時就可以了 。
3、成品 。可以拿吸管吸骨髓，然后喝湯 。湯也可以煮面或是煮粥，都很美味 。喝不了的湯晾涼后裝入礦泉水瓶中 ， 再放入冰箱冷凍，這樣想什么時間吃，就拿出一瓶來化凍，省事，方便 。
牛棒骨頭湯可以起到抗衰老的作用 。這是因為骨髓是人體最重要的骨髓 。血液中的紅細胞和白細胞在骨髓中形成 。隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓中紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，骨髓的功能也隨之下降，直接影響到人體的新陳代謝能力 。
【牛棒骨怎么做好吃】牛棒骨湯不能補充鈣，有研究者做過實驗，用大量骨頭熬制的湯，結(jié)果鈣含量很少 ， 但蛋白質(zhì)含量很多，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的５倍多，鐵含量是奶粉的５倍多，牛肉１６次，豬肉５次，雞蛋５次 。鈣和磷的含量也很高 。

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