春帖子（散文） _健康小知識

本文轉自：南通日報

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□王春鳴
雖然是活潑的兔年，但是大家暫時都不敢動若脫兔，于是過年的氛圍，都集中在朋友圈了，飯菜香人情味，有如實質。臘肉、風魚、咸雞高掛九宮格，剁魚頭殺雞烹羊宰牛的技巧互相PK 。一個朋友在另一個朋友家門前一字排開五桶新釀的米酒，得到的回贈是用橘子皮核桃蒸出來的大塊年糕。
這煙火往來，皆是人間深情啊，我哪怕吃不著，光看看，也覺得自己正和家人朋友踏實地活著，相愛著，活著而千絲萬縷，活著而生生不息。
又有一人，秀了兩盤好朋友送來的炒野雞絲和花生牛肉醬，這也是迎接新年的好小菜呀。清口，下飯，解膩，我公公也拿手，我尤其喜歡他做的炒野雞絲，其實和雞真是一點沒有關系，就是生姜絲，腌包瓜絲，豬肉絲，胡蘿卜絲，佐以中火，工序繁瑣但是保質期長。今年公公83了，我想，是時候我去學做了。
有個好友也在學做過年菜，她在朋友圈里說：“往年冬至以后，父親就會開始忙著準備年貨，腌魚腌肉……到年跟前，開始炸圓子炸藕夾，手打魚丸，每當這時，我會搬個小板凳到旁邊觀摩，就這樣不知不覺看了幾十年，偶爾會幫父親搭把手，今年這個接力棒交給我了，忙活了一天，品嘗以后覺得可以打個及格分吧，回憶起很多年前父親第一次做魚丸的時候，一邊做一邊搖頭說，漂不起來，做不出老頭子那個水平……我今天做的魚丸漂起來了，一遍成功，父親泉下有知一定會很開心。先生說我擠的圓子不夠圓，嗯，下次琢磨著怎么讓它圓，畢竟中國人過年講究團團圓圓。 ”
就這樣一句遞一句惹出了我的眼淚。曾經，誰還沒有一個會做年菜的親爹。
但如今過年這件事情，我和弟弟成了主力，我們制造過年的歡愉，也操心過年的事務，總希望讓老母親和小孩兒，都覺得一切宛如舊時。遺憾的是，仗著父母幾十年的寵愛，中年人仍是過年大宴的新手，我翻出去年的菜單準備抄作業，但是， @#￥%……&*……我這都是啥呀，可能對于我來說，這菜單最重要的不是菜式，而是菜名后面括號里的備注，比如山藥芋頭花生南瓜（一大盤），看得出一種就怕菜不夠的戰戰兢兢，難度也是極低的，洗干凈放到一起蒸熟就夠了；比如地三鮮（先煎土豆，再炒茄子，再加蔥姜蒜，再加土豆炒，加糖鹽水燜入味，加青椒塊，加少量淀粉……）我一定是先看了小紅書之類再記錄下來的吧。
最后只得把年宴交給弟弟操辦，我問他吃什么，他只是回答我：別慌。
【春帖子（散文）】好吧，不慌，過年除了吃菜，還有很多對幸福生活頂禮膜拜的儀式，比如歲朝清供。
歲朝，一歲之始也，唐代的士子文人在這一天，會將金石、書畫、古董等清雅的物品清供在臨窗的案幾上，百花開盡的凜冬，晴窗坐對賞心悅目的吉祥物，確實是過年的一大樂事。我不會做菜，卻一向有這種小巧的心思，沒有古董文玩，就到屋后撿幾塊掉下來的瓦當放在書桌上，因為上面有苔蘚，古意蒼蒼，又暗藏生命的活力。
后來又有了歲朝圖。見過乾隆帝的一幅《開韶》，松竹梅、冰裂紋花瓶、水仙、靈芝和水紅蘿卜濟濟一畫，各有象征， “開韶”二字更是意味著開啟美好的年歲。據說他不僅每年春節都親自繪《歲朝圖》，還要在畫中題詩，并且給這些賀新歲的詩起了一個特別好的名字——“春帖子” ，內容都是“吉語斐屏勝，仙芬噴盎梅”“萬象一時新，濡毫慶早春”之類吉祥慶賀之語。