1、主料:牛肚300克 。
2、輔料:玉蘭片15克、木耳(水發)10克 。
3、調料:鹽2克、醬油10克、黃酒5克、大蒜10克、大蔥3克、姜3克、淀粉(豌豆)15克、香油75克、各適量
【怎樣做溜牛肚片】4、牛肚切成4厘米長、2厘米寬的坡刀片;玉蘭片切薄片 。
5、鍋內下入香油 , 燒至七成熱,下入肚片稍炸即起鍋瀝油 。
6、原鍋留油25克,燒熱后下姜、蔥、蒜煸出香味,烹入紹酒,加牛肉湯燒沸 。揀出蔥、姜、蒜再下木耳、玉蘭片、肚片、醬油 , 燒沸移小火燜燒2分鐘,再移大火加味精用淀粉勾芡,起鍋盛盤 。
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