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怎么炒穿心蓮

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怎么炒穿心蓮

文章插圖
清炒穿心蓮的主料：穿心蓮 ， 圣女果 。輔料：橄欖油，大蒜，鹽 。
　?。?、穿心莲择掉老要毾梗，淡盐水中浸潘|保搗種幼笥遙饕康氖俏稅閹錈嫻南婦サ? ，再反復清洗干凈 。
　?。病⑿∈ヅ詰嗡薪藎保搗種幼笥遙?清洗干凈 。
　?。場⑹ヅ釁?，大损tテは淳慌乃椋?再切一切 。
　?。礎⒊垂尤朧柿康拈祥停?爆香少許蒜末，下入番茄片翻炒 。
　?。怠⒓尤氪┬牧蠡鸝燜俜?，穿心蓮清脆，翻炒幾下就好了，別炒過了 ， 否則口感不好 。
　?。?、炒睘c禿?，加上剩余的大蒜末、鹽調味 ， 出鍋裝盤 。
烹飪技巧：
　?。薄⒆齟┬牧牟穗齲儼渙私?、蒜、醋?選任何一、二種制作菜肴 ， 都會減輕苦味、土腥味的 。加醋可以有利于維生素Ｃ保存和消化吸收 。
【怎么炒穿心蓮】　?。?、清硠摡心? ，盡可能的清淡，用橄欖油味道更好 。需要大火快速翻炒，變色就出鍋 ， 千萬別炒過了，否則口感不好 。