文章插圖
1、用料：中筋面粉、轉化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙 。
2、將轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻 。篩入面粉攪拌均勻 ， 放冰箱冷藏1小時 。
3、家里自制豆沙加糖、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時 。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份 。
4、面團搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口 。磨具放面粉晃一下 ， 將包好的月餅團放磨具中 。對著砧板壓一下，推出來成型 。
【怎樣自制豆沙月餅】5、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘 。拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液 。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可 。