1. 首頁 > 生活經驗 > >

喀喇沁左翼美食

生活百科左翼


喀喇沁左翼美食

文章插圖
1、喀左烤全羊：烤全羊也稱“烤整羊” ， 蒙語稱“昭木”，是蒙古族一種傳統而具有獨特風味的宴客佳肴 。烤全羊之所以名聞遐邇，除了因為選用的羊肉質好以外，關鍵在于它有一整套特殊的烤制方法 。
2、白塔子干豆腐：干豆腐是東北特產，也叫“東北干豆腐” ， 是一種壓成薄片狀的豆腐制品 。它既不同于南方出產的豆腐皮、千張兒 ， 也不同于腐竹和豆腐干 。
3、喀左饹馇：饹馇原本是老百姓粗糧細做的產物 。人們把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁 ， 再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的淀粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形薄片，一張饹馇就做成了 。
4、喀左碗砣： 碗砣在喀左頗負盛名，深受各地食客青睞，皆以一品為快 。碗砣的做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓 ， 再漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜 。而后將粉糊盛碗入籠 ， 旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出而成，故名碗 。
【喀喇沁左翼美食】5、喀左羊雜湯：羊雜湯是喀左的一種地方小吃，講究用前一天下午煮羊肉的湯為原汁，再把煮好的羊頭肉、羊肚、羊百葉 ， 羊血、羊肝等在底湯中浸泡一夜 ， 第二天再次加熱賣給客人 。
6、羔羊脖：菜品選自內蒙古大草原上的羔羊肉為原料，羔羊吃的是草原上天然牧場的草料，喝的是自然泉水 ， 純天然無污染、肉質肥美、鮮香細嫩 。