1. 首頁 > 生活經驗 > >

螞蟻上樹的家常做法

生活百科螞蟻


螞蟻上樹的家常做法

文章插圖
用料：粉絲兩捆、豬肉餡80克、料酒3毫升、生抽15毫升、鹽1小勺、蔥花適量、辣椒干3個、辣椒醬1勺、油適量 。
1、準備豬肉糜適量，粉絲兩捆，粉絲用水泡軟備，鍋內放入一勺油燒熱 。
2、豬肉糜加料酒3毫升生抽3毫升，少許蔥花拌勻后，下炒鍋炒散盛起 。
3、留下底油下蔥白段 ， 辣椒干和辣椒醬一勺爆香 。
4、爆香后下粉絲和豬肉糜炒開 。
5、加12毫升生抽 ， 加一小勺鹽調味炒勻，添上蔥花，少許翻炒即可 。
【螞蟻上樹的家常做法】螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省特色傳統名菜之一 。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名 。據說，螞蟻上樹菜名 ， 跟關漢卿筆下的竇娥有關 。竇娥用小塊豬肉切末后 ， 加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃，還給這道炒粉絲起了個形象的名—螞蟻上樹 。