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雞湯怎么燉

生活百科雞湯


雞湯怎么燉

文章插圖
用料：雞架1個、白果45個、紅棗10枚、大蔥半根、姜6片、燉雞湯調料包1包、料酒10克、鹽適量、枸杞少許 。
1、雞架提前解凍，將白果去掉外皮后，用清水浸泡 。
2、白果再去掉皮和白果芯，白果芯苦味大去掉可避免影響雞湯口感 。
3、紅棗洗凈浸泡半小時，洗凈后，用刀剁成大塊 。
4、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，加入蔥姜和料酒，大火煮沸后繼續煮2分鐘左右 ， 撈出過冷水沖洗干凈 。
5、砂鍋里一次性倒入足夠清水，放入蔥段和姜片，加入燉雞湯調料包 。
6、大火煮沸后，撇去浮末 。
7、蓋上鍋蓋小火燉煮1小時后 ， 加入白果和紅棗 。
【雞湯怎么燉】8、大火煮沸后繼續中小火慢慢燉煮1個小時 。
9、調入適量鹽，撒上少許枸杞即可關火 。