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自制番茄醬的做法 家庭番茄醬怎么做

生活百科自制


自制番茄醬的做法 家庭番茄醬怎么做

文章插圖
1、清水煮沸 ， 加入西紅柿燙一分鐘，剝皮切丁備用 。
2、番茄丁倒入破壁機中 ， 加入白砂糖，淀粉，打成醬 。
3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮２０分鐘 。
4、加入檸檬汁，攪拌均勻 ， 熬至濃稠即可 。
番茄醬：
番茄醬 ， 為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料 ， 經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成 。
成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味 。
西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制 。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
【自制番茄醬的做法 家庭番茄醬怎么做】番茄醬中除了番茄紅素外還有Ｂ族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收 。