1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下，然后切成2-3公分的小段
2、鍋內加水燒開放入姜片，把海參段焯一下，（2-3分鐘即可）撈出
3、蔥切段
4、鍋內倒入油，放入準備好的姜末煸炒 ， 再放入海參
【蔥燒海參的做法】5、依次加調料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精 ， 鹽，生抽少許
6、調料加入后可以適當加些水來燉煮海參（水不要一次性加太多，少量加入）
7、燉煮3-4分鐘即可，加入蔥段翻炒
8、最后鍋內還有湯汁，可以少量淀粉勾芡收汁

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