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身體狀況|想不“累壞腎” 飲食有講究( 二 )

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這個標準如何把握呢？艾軍解釋 ， 通常來講 ， 瘦肉、雞蛋、牛奶（200毫升）都有相對固定的蛋白含量 ， 比如1兩瘦肉大約有7克蛋白 ， 1兩主食（米或者面食）的蛋白質大約有4克 ， 我們可以根據自己的體重來估算每天各種攝入的食物總量 ， 然后分到三餐 。 比如 ， 對于體重60公斤的患者 ， 需要蛋白攝入量約36~48克/天 ， 那么可以考慮每天攝入1-2兩瘦肉、1個雞蛋、1盒牛奶（200-250毫升）、3兩主食 ， 外加適量蔬菜、水果 ， 然后分配到三餐中 。 還有就是 ， 體重較高的人要適當調低總蛋白攝入量 ， 而體重低的人得調高一點 。 醫師和營養師建議也非常重要 。
這些肉和豆制品更適合慢性腎臟病患者
對于“優質”蛋白又應該怎么把握呢？南方醫科大學南方醫院腎內科主治醫生胡變香介紹 ， 優質蛋白主要指的是動物蛋白 ， 比如豬牛羊肉、雞鴨魚肉、雞蛋、牛奶等 ， 這些蛋白中 ， 更為優質的是雞鴨魚肉、雞蛋、牛奶 ， 因為它們含脂肪量低 ， 更適合慢性腎臟病患者使用 。
【身體狀況|想不“累壞腎” 飲食有講究】植物蛋白中 ， 一些傳統工藝處理過的蛋白也可以稱為優質蛋白 ， 比如大眾喜愛的豆腐 。 整顆的豆不適合慢性腎病患者食用 ， 比如炒黃豆、炒黑豆 ， 但加工后的豆腐卻相對適合 ， 因此廣大患者可以考慮適當攝取類似豆腐等食品 。 但是 ， 胡變香也指出 ， 天天吃頓頓吃豆腐也不合適 ， 既不合理 ， 也不健康 ， 應根據自己健康情況來調整 ， 這一點也非常重要 。 （文/采訪人員 周潔瑩 通訊員李曉姍、陳婷）