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茄子吃多了有什么好處 防病強身是真的嗎

蔬菜茄子防病

導讀：茄子是我們經常食用的蔬菜之一 ， 也屬于少有的紫色蔬菜 ， 其營養價值更是獨一無二 ， 對茄子的營養價值你到底了解多少呢?別急 ， 食療網小編今天詳細介紹一下茄子的營養價值 。
茄子含有豐富的營養 。例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質 ， 特別是維生素P的含量極其豐富 ， 維生素P通過降低毛細血管的通透性增強其正常抵抗力 ， 常用于高血壓疾病的輔助治療 。
研究表明 ， 茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍 ， 正是作為的“抗癌強手” 。茄子有一類成分名為龍葵堿 ， 龍葵堿可一直消化系統腫瘤的增值 ， 對防治胃癌有良好的功效 。經常食用茄子 ， 還可有效防治冠心病、動脈硬化等疾病 。
茄子含有豐富的維生素E ，  ， 常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低 ， 對延緩衰老有積極作用 。此外 ， 維生素E促進人體新陳代謝 ， 增強機體抵抗力 ， 可保護生物膜免受過氧化物的損害 ， 改善血液循環 ， 增強肌膚細胞活力 。
近年研究發現 ， 茄子含有皂草甙 ， 可促進蛋白質、脂質、核算的合成 ， 提高供氧能力 ， 改善血液流動 ， 防止血栓 ， 提高免疫力 。特然對男性還有提高性能力之效 。此外 ， 醫學常用這種成分降低體內膽固醇 。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效 ， 每天服用蒸茄子 ， 長期下來 ， 可有效治療內痔出血 ， 對便秘也有一定的緩解作用 。醫學研究還表明 ， 常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用 。

小編教你幾款茄子食譜的做法 ， 美味又健康 。
1、炸茄餅
原料：茄子300克 ， 肉末100克 ， 雞蛋三枚 ， 蔥花、姜末適量 。
做法：
①將茄子清晰干凈 ， 切成直徑為3厘米的片狀 ， 肉末內加黃酒、精鹽、蔥、姜和味精 ， 攪拌均勻 。
②雞蛋打碎 ， 并加入淀粉調成糊狀 ， 茄夾肉撒少許淀粉 ， 將肉末放入做成茄餅 。
③鍋內倒入適量食用油 ， 煎炸至酥脆即可出鍋 。
功效：中養胃作用 ， 胃納欠佳 ， 食欲不振者尤宜服食 。
2、炒茄子
原料：茄子250克 ， 精鹽、味精等調料品適量 。
做法：
①將茄子清洗干凈 ， 切成小塊 ， 鍋內倒油至7分熟時倒入茄子 。
【茄子吃多了有什么好處 防病強身是真的嗎】②翻炒至快熟時加入精鹽等調味品 。
功效：清熱解毒功效 ， 適用于痔瘡出血患者食之 。
3、西紅柿燒茄子
原料：大圓茄子、西紅柿 。蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水淀粉 。
做法：
①茄子洗凈 ， 切成大片后在上面輕輕切成小細格但不切斷 ， 將大片切成塊用鹽沙一下;
②西紅柿切小丁 ， 蔥姜切末;
③鍋內做油 ， 放入花椒煸香 ， 將茄子塊倒入鍋中煸炒 ， 直至茄子塊煸炒變軟盛出待用;
④鍋內做油煸香蔥花放入西紅柿粒 ， 煸炒出紅油;
⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒 ， 加一點白糖 ， 鹽調味;直至茄子出香味 ， 西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡 ， 放上蒜末出鍋即可 。