怎么做炒排骨 _怎么

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食材：兩根排骨，兩個西紅柿，適量的大蒜和生姜，兩根蔥。
　?。薄訊緋煽櫚吶毆欠盼濾錚擁閶聞菁阜種櫻僨逑錘刪?，這樣做能有效去除排骨中的血水，洗干凈的排骨裝入碗中備用。
　?。病⑽骱焓鏈虺墑只ǖ叮?這樣方便剝掉皮。再放入開水里泡４到５分鐘。泡掉皮的西紅柿改刀切成丁，去掉皮的西紅柿口感更好，裝入碗中備用。
　?。場⑵鴯派儺淼撓?nbsp;，把排骨放下去煎一下，煎香后放點料酒。加入清水，蓋上蓋子燉２０分鐘，燉的過程中，水燒開后先要撇掉浮沫再燉。
　?。礎⒋笏夂蛻諧紗笏饃? ，蔥切成蔥段。燉好的排骨裝入碗中備用。
　?。怠⒘砥鴯龐?，油燒熱后，把大蒜和生姜放下去炒，激發大蒜和生姜的香味。
　?。丁⑽骱焓戀谷牘?，把西紅柿炒出汁，這樣口感加倍。再倒入燉熟的排骨繼續翻炒，加點鹽，放點生抽繼續翻炒至入味。最后放入蔥段，勾點薄芡即可出鍋。
排骨的介紹：
【怎么做炒排骨】排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。