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材料：韭菜、紅油、鹽、小米椒 。
【韭菜涼拌怎么做好吃竅門】1、韭菜沖洗干凈 ， 用開水燙軟撈起過涼水 。
2、撈起擠干水分，切小丁 。小米椒洗凈切小丁備用 。
3、把韭菜丁、小米椒放入碗中，撒上鹽拌均勻，腌制10分鐘左右 。
4、加入紅油攪拌均勻，即可食用 。
韭菜：
韭菜別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物 ， 具特殊強烈氣味，根莖橫臥 ， 鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生 ， 條形，扁平；傘形花序 ， 頂生 。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質 。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高 ， 可以促進腸道蠕動、

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