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用泡打粉怎樣發面做饅頭

生活百科怎樣


用泡打粉怎樣發面做饅頭

文章插圖
【用泡打粉怎樣發面做饅頭】　?。薄⒂萌鵲哪滔閿衩字菹淳壞撓衩自?當玉米汁放涼后加入泡打粉 ， 放置１０分鐘 。
　?。?、把竾翌面粉和玉米菲c旌?，将玉米汁和玉米渣倒入面粉? ，并加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態的面團 。
　?。場衙嬙歐旁謔椅孿路⒔偷皆吹模脖?，把面團分成兩份 。
　?。礎衙懇環菝嬙胚Τ沙し叫?，再卷起來成圓柱體，搓成粗細均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，最后發酵約２０分鐘 。
　?。?、訌泴戵机愻咱E保搗種櫻?關火后燜５分鐘即可 。
饅頭：
饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統面食之一 ， 是一種用面粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品 ， 傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明 。
饅頭制作簡單，味道松軟可口，通常是半球形、長方體 ， 大小從直徑４公分左右到直徑１５公分左右均有 。
饅頭中含有酵母 ， 酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類 。
發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用 。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力 。發酵后 ， 面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用 。