文章插圖
主料：花茹、調合油、大蒜干、辣椒干、辣椒油、辣子粉、青花椒、黑白芝麻 ， 輔料：細香蔥15克，鹽12克 。
1、香菇洗凈，擠干水分，用手撕成小塊，大蒜切成碎末，香蔥切段，辣椒剪碎 。
2、鍋中注入調合油，燒至5成熱的時候，加入大蒜碎，香蔥白，小火炸出香味 。
3、加入香菇，稍炸干后加入鹽 ， 用中小火慢炸，不停的翻動 。
【菌油的制作方法】4、炸至香菇發干呈金黃色，大約20分鐘左右，關火，趁熱加入青花椒 ， 辣椒 ， 芝麻和余下的鹽 。
5、用余油把青花椒、辣椒炸出香味，冷卻后裝瓶保存 。

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