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做醬豆的方法步驟

生活百科方法


做醬豆的方法步驟

文章插圖
【做醬豆的方法步驟】1、準備食材 。把做醬豆的食材都準備好，黃豆使用干黃豆就可以了，黃豆一定要挑選顆粒飽滿并且整齊均勻的，如果有壞掉的、掛絲的黃豆，最好別用 。
2、浸泡 。將黃豆放入清水里面浸泡一個晚上，然后將水倒掉，用清水沖洗一下 。
3、鍋中倒入適量的清水，然后放入黃豆煮一下，煮的時候要放入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香等調味料 ， 但是，為了黃豆容易取出，將這些調味料放入調料盒里面 。
4、煮制 。在鍋中放入適量的鹽，再用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮制30分鐘左右 。
5、制作醬料 。將煮好的黃豆撈出來瀝干水分 ， 然后放入碗中，加入剁椒醬，剁椒醬和黃豆的比例為1:1 。
6、放入白酒 。放入剁椒醬之后，再放入2勺的白糖，一點香油，還有幾滴的白酒，攪拌均勻了 。
7、完成 。最后將黃豆倒入小玻璃瓶中，然后擰緊蓋子，發酵一個星期左右，就可以食用了 。