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焦糖色怎么炒

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焦糖色怎么炒

文章插圖
【焦糖色怎么炒】用料：玉米油30克、冰糖白砂糖各40克、冷水160克 。
1.冷油入鍋 ， 小火，放入冰糖融化 。
2.即將完全融化時，加入白砂糖 。
3.繼續小火熬，變成紅褐色 。
4.熬到開始出現小氣泡時，立即加入冷水，注意蓋鍋蓋 。
5.小火繼續熬2分鐘 。
6.關火，焦糖色就大功告成啦 。
7.可以裝瓶放入冰箱冷藏，需要時取用 。