1、材料：老豆腐l塊，海米10粒、蔥l根、干松魚片1/2杯、應時菜適量 。
2、調料：湯料2杯，料酒2大勺、醬油2大勺、酒2大勺、鹽1/2小勺 ， 水溶淀粉2大勺 。
3、做法：
(1)取一平底鍋，放入海米、水，煮開鍋后改溫火 ， 再放入豆腐?。?煮開鍋盛于碗內 。
【鹵汁豆腐的做法】(2)另取一只鍋，放入湯料，醬油、鹽、酒、料酒調好佐料煮開后，用水溶淀粉勾芡，澆在豆腐上，再撒上切成小段的蔥、干松魚片、香油即可 ， 芡汁中可放點筍片，蘑菇、以及應時蔬菜 。
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