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麻鴨的正宗做法和配方

生活百科正宗

1、鴨子 ， 血糯米，手工細細斬半斤肉糜，芋頭，少許鹽，料酒，蔥姜，鹽 。
2、一小碗血糯米是需要頭晚就泡好的 。
3、手工細細斬半斤肉糜 ， 入少許鹽、料酒、細姜末、小蔥花，略添小半碗水一順攪打上勁 。
4、再和泡好的血糯米攪拌勻 。
5、然后塞入鴨子的內膛，尾部用牙簽封好 。
【麻鴨的正宗做法和配方】6、砂鍋添滿冷水 ， 放入鴨子，燒開后鴨子翻個身，撇去浮沫后入兩塊拍好的生姜、蔥結、料酒 ， 轉小火煨2個小時 。
7、放入刮好的芋頭塊，再煨至芋頭酥爛，揀去蔥姜，略調點鹽即可上桌 。