1、豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花 。
2、豬肉切成末；淀粉調成芡汁 。
3、鍋中放油 ， 開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬 ， 炒香 。
4、加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻 。
5、大火燒開后，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘 。
【麻婆豆腐的家常做法】6、兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋 。
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